Velouté de châtaignes et coquilles st Jacques

Mis à jour : 14 févr. 2019

Recette de Fabienne g

Ingrédients:

pour 4 personnes

500 g de châtaignes pelées (en bocal)

1 oignon

1 l de bouillon de poule

Poivre

Sel

Du piment

4 coquilles Saint-Jacques

Crème fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive






Préparation

1. Peler les châtaignes, faire revenir l'oignondans du beurre, ajouter les châtaignes puis faire revenir le tout.

2. Ajouter le bouillon de poule, assaisonner et faire cuire pendant 20 minutes, mixer assez finement le tout.

3. Avant de servir, ajoutez 4 à 5 cuillères de crème fraiche, couper les Saint-Jacqueset les faire revenir dans l'huile d'olive 2 à 3 minutes.

4. Répartir les Saint-Jacques dans les assiettes au-dessus de la soupe chaude.

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