Soupe des amoureux

Mis à jour : 14 févr. 2019

Recette de Isabelle C

Ingrédients

Pour de 4 personnes :

80 g oignons

20 g de gingembre frais, pelé, émincé

300 g de carottes épluchées et coupées en morceaux

Bouillon (maison ou reconstitué avec un cube)

20 g de beurre

Jus d’orange frais pressé soit environ 100 g

100 g de crème fraiche

Sel poivre

Pour servir

1 CAS de ciboulette ciselée.

Préparer l’oignon, le gingembre et les carottes

Mettre le beurre dans une cocotte. Faire blondir l’oignon et le gingembre puis en dernier les carottes.

Rajouter le bouillon ou l’eau et le cube, faire cuire environ 20 mn ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter la crème fraiche et le jus d’orange pressé.

Mixer au blender jusqu’à que la soupe soit à la consistance voulue.

Assaisonner de sel et de poivre, remixer rapidement. Réchauffer si nécessaire.

Servir et saupoudrer chaque assiette de ciboulette

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