Recette de Isabelle C
Ingrédients
Pour de 4 personnes :
80 g oignons
20 g de gingembre frais, pelé, émincé
300 g de carottes épluchées et coupées en morceaux
Bouillon (maison ou reconstitué avec un cube)
20 g de beurre
Jus d’orange frais pressé soit environ 100 g
100 g de crème fraiche
Sel poivre
Pour servir
1 CAS de ciboulette ciselée.
Préparer l’oignon, le gingembre et les carottes
Mettre le beurre dans une cocotte. Faire blondir l’oignon et le gingembre puis en dernier les carottes.
Rajouter le bouillon ou l’eau et le cube, faire cuire environ 20 mn ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter la crème fraiche et le jus d’orange pressé.
Mixer au blender jusqu’à que la soupe soit à la consistance voulue.
Assaisonner de sel et de poivre, remixer rapidement. Réchauffer si nécessaire.
Servir et saupoudrer chaque assiette de ciboulette