Jambalaya

Recette de Isabelle C.



Ingrédients :

  • 300g de riz à grains longs (riz 20mn)

  • 300g de dés de jambon 300g de grosses crevettes

  • 250g de chorizo

  • 1 gros oignon

  • 1 branche de céleri

  • 1 poivron vert

  • 5 tomates

  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

  • 1 bouquet garni

  • ½ c à café d’origan séché

  • 2 clous de girofle

  • 1l de bouillon de volaille

  • Vin blanc

  • Persil haché

  • Huile d’olive sel et poivre


Préparation:

  • Tailler le jambon en dés réguliers

  • Décortiquer les crevettes et les couper en 2

  • Couper le chorizo en rondelles

  • Peler, hacher l’oignon

  • Emincer le céleri

  • Couper le poivron en deux, épépiner et hacher grossièrement

  • Peler les tomates et les concasser

  • Faire chauffer l’huile dans le wok th 5 et faire rissoler l’oignon avec jambon, crevettes, chorizo et céleri pendant 3à 4 mn .

  • Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient transparents.

  • Ajouter poivron, tomates, concentré de tomates, bouquet garni, origan et clous de girofle, saler, poivrer et mélanger.

  • Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition, th 5 .

  • Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 mn th 3.

  • Si le riz apparaît trop sec , ajouter 2cà soupe de vin blanc et remuer délicatement.

  • Incorporer le persil et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon Appétit !


Vin conseillé : Cette fois, j’ai envie de faire un accord régional. Avec ce plat, qui sent bon le soleil, je vous propose Le Pont Bandol. Epicé, corsé et bien équilibré, vos hôtes auront l’impréssion d’être en Provence. ($17.99 chez Total Wine)

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