Tourte artichauts, jambon et provolone

Recette de Caroline C.



Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

2 œufs

5/6 tranches de jambon cuits

6/7 tranches de provolone

1 boite de cœurs d’artichauts nature


Recette :

Rincer les cœurs d’artichauts et les découper en petits bouts.

Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux environ dix minutes Les laisser refroidir. Quand ils sont froids les mélanger avec un œuf.

Couper en petit carré le jambon cuit et le provolone

Placer dans un moule la pâte feuilletée en remontant les bords pour pouvoir la joindre avec celle du dessus

Répartir uniformément le jambon, fromage et les artichauts

Recouvrir d’une deuxième pâte feuilletée et bien joindre les bords des deux pâtes feuilletées

A l’aide d’un pinceau étaler un jaune d’œuf sur le dessus de la pâte

Mettre au four à 365 degré F pendant 20/25 minutes.


Vin conseillé : Dans le sud-ouest, il n’est pas rare de voir les habitants boire du vin blanc avec du jambon. Cette recette m’inspire un peu cet esprit. Je vous conseille un Bergerac blanc, Château Belingard. Très sec, il sera intéressant avec le fromage de vache provolone et le jambon. ($8.99 chez Total Wine)

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